Как хранить овощи, если нет подвала. Личный опыт

Дата: 19.11.2016 | Раздел: Новинки прессы | Просмотров: 910

Как хранить овощи, если нет подвала. Личный опыт

Проблема сохранения овощей стоит перед многими огородниками. И у нас в различных изданиях печатаются советы опытных огородников. То же происходит и в других странах. Давайте почитаем, что советует своим согражданам опытный огородник из штата Алабама, США.

Не все его советы нам подходят, но просто интересно. Да и может, что-то пригодится.

Как сохранить овощи, если у вас нет подвала для хранения корнеплодов и прочей продукции

Возможно, в доме вашей бабушки и был такой подвал. У кого-то есть подвал в гараже. Но и там нужно правильно хранить урожай. А что же делать при отсутствии подвала?

Попробуйте что-то из моего опыта.

Любая область вашего дома, где температура не выше +15 уже может быть пригодна для хранения тех или иных овощей. Привыкните использовать термометр для контроля температуры.

  • Это гараж, некоторые его зоны с хорошей вентиляцией. 
  • Шкафы на северной стене дома в подсобных помещениях.
  • Неотапливаемый чердак.
  • Неотапливаемая веранда.
  • Неотапливаемая лестничная площадка или прихожая.

Независимо от местоположения хранилища, большого или малого, надо в нем поддерживать температуру как можно более постоянной. Можно приспособить ящики, выстланные соломой или газетами, где необходимо. Если овощи даже замерзнут во время хранения, вы все равно можете съесть их, но сделать это придется в течение нескольких дней после того, как они оттают.

Если грызуны беспокоят, то что-то можно хранить в пластиковом контейнере, в плотно закрытой металлической банке. Но помните, что овощи нуждаются в регулярном воздухообмене.

Проверяйте ваши овощи регулярно и удаляйте все с признаками гниения.

С корнеплодов (морковь, свекла, репа) надо отщипывать новые ростки, которые появляются. Убедитесь, что ваши руки чистые перед обработкой продуктов, и мойте их сразу после очистки гнили, так вы не будете распространять гниль дальше.

Лучше всего хранить корнеплоды в увлажненном материале: песок, торф или опилки. Избегайте укладывать корнеплоды вплотную. Если один начнет гнить, то и другие быстро загниют.

Лучше всего размещать разные виды корнеплодов в отдельные контейнеры. Упаковочный материал должен только влажным, но не мокрым.

Посадите несколько проросших корнеплодов свеклы, репы, редьки в почву и держите на светлом окне. Вы будете вознаграждены устойчивым урожаем зелени, которую сможете добавлять в салаты всю зиму.

А теперь о некоторых овощах подробнее.

Хранение сладкого картофеля и чеснока

Проволочная корзина для белья с виниловым покрытием, оставленная в темной комнате в подвале, обеспечивает идеальное место для хранения сладкого картофеля.

Открытые коробочки с головками чеснока расставьте на полочках. Можно подвешивать чеснок в помещении в сетчатых мешочках.

Не ставьте посуду с чесноком в холодильник. Чеснок начнет прорастать.

Хранение кабачков

Недорогая пластиковая корзина для белья является замечательным контейнером для хранения зимой кабачков.

Сложить кабачки можно в коробки, не только в корзины. Можно просто разложить кабачки на полках. 

Надо избегать бетонных поверхностей, которые могут сохранять и передавать влагу.

Сначала отправляйте в кастрюлю или на сковороду летние сорта кабачков, и только потом зимние. Они лежат намного дольше.

Хранение брюссельской капусты

Если у вас мягкие зимы с легким снегом, то можно не выкапывать из грядок брюссельскую капусту, а время от времени, собирать кочанчики даже зимой.

Когда вы пойдёте собирать урожай брюссельской капусты, выдергивайте растение с корнем. Оборвите листья, обрежьте стебель у основания и оберните влажным бумажным полотенцем вокруг пня. Добавьте слой полиэтиленовой пленки, чтобы сохранить влагу. Или, для повышения влажности, заверните весь стебель в хлопковое кухонное полотенце и опустите сверток в большой полиэтиленовый пакет.

Во время хранения, проверяйте бумажное полотенце на влажность и контролируйте появление признаков плесени, и замените полотенце при необходимости.

Вы также можете выкопать растение и пересадить его в ведро с почвой или песком и держать его в прохладном закрытом помещении. Обильный солнечный свет не требуется, так как ваша цель состоит в том, чтобы сохранить кочанчики свежими, а не выращивать их. Не забудьте поддерживать почву или песок во влажном состоянии.

Дж. Стейн, Алабама

Текст прочитала в местной газете для садоводов, а затем перевела для сайта www.lubludachu.ru Анна Ф.

Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте или на RSS

Добавить комментарий


Подписки

Подписаться