Мята - польза и выращивание. Что приготовить

В конце 1771 года мир облетела потрясающая новость. Английский ученый Джозеф Пристли  опытами доказал, что растения способны очищать воздух, обогащать его кислородом. Это было великое открытие. По этому случаю, президент Лондонского королевского общества ученых при вручении  золотой медали Пристли сказал: "Это открытие убеждает нас, что не существует бесполезных растений". Речь его была более длинной. Это только фрагмент.

Мы знаем сегодня больше о свойствах растений. И еще больше ценим многие из них, порой и не очень приметные.
К таким можно отнести мяту.

Еще полторы тысячи лет до нашей эры египетские врачи советовали есть мяту своим пациентам. Там же впервые начали получать мятное масло. Как «пряность» мяту всегда использовали в Японии. Древние Римляне назвали эту траву Mentha  по имени одной из нимф - сказочных богинь лугов, гор, ручьев и т.д. И они очень ценили это растение. Чтобы поднять гостям настроение, к их приходу натирали столы свежими листьями мяты, а комнаты опрыскивали мятной водой. В Средние века немецкие студенты во время занятий носили на голове венки из мяты. Первой европейской страной, где мята была введена в культуру, стала Англия, произошло это в XII веке. Здесь же появилось первое научное описание этого растения. Англичане выращивают много мяты  в кулинарных целях.

В России  мята  получила широкое распространение с появлением "Аптекарских огородов". В 1654 году  в России была  усилена организованная заготовка лекарственных трав. В Москве, у Кремля,  за Мясницкими воротами и в Немецкой слободе были созданы специальные сады для выращивания лекарственных трав, которые получили название "аптекарские огороды".  Особенное развитие  выращивание лекарственных растений получило при Петре Первом.

Главная цель промышленного выращивания мяты - это получение  ментолового масла для лечебных и пищевых целей.  Мята содержит аскорбиновую кислоту, каротин, рутин, ментол, органические кислоты, дубильные вещества, микроэлементы.

Разнообразие сортов мяты просто поражает воображение. Иной раз говорят, что существует столько видов мяты, сколько искр в вулкане.

Наиболее популярна «мята перечная»  (М. piperita). Она вырастает до 1,2-1,3 м в высоту. Удлиненные листья с пильчатым краем сидят на опушенном стебле. Соцветия расположены на концах побегов. Цветки обычно четырехлепестковые розовой или сиреневой окраски. Выведены многочисленные садовые формы.

Вот еще описание нескольких разновидностей мяты.

Мяту водную (М. aquatica) зачастую можно встретить по берегам рек в условиях естественного произрастания. Окраска цветоноса и листьев имеет фиолетовый оттенок. Они издают неприятный запах.

Стебель мяты зеленой (М. viridis) гладкий. Листья продолговатые, овальные, заостренные, с зубчатым краем. Пурпурные цветки собраны в рыхлые колосовидные соцветия.

Мята круглолистная (М. rowndifolia) - растение высотой 30 см. Яйцевидные пушистые листья светло-зеленой окраски. Мелкие цветки - белого или светло-фиолетового цвета. Растение обладает сильным ароматом и широко используется в кулинарии.

Мята колосковая (М. spicata) вырастает до 70-80 см в высоту. Листья яйцевидно-ланцетные сидячие (крепятся непосредственно к ветке). Розоватые цветки собраны в соцветие, в котором чередуются цветки и листья. Цветоносы красноватые.

Мяту выращивают в открытом грунте, сажают в альпинариях и каменистых садиках, на откосах. Можно выращивать мяту  в горшках на балконах и террасах. Это растение  любит  рыхлые, богатые гумусом,  влагоемкие  почвы. Мята легко переносит легкую полутень. Сажать можно весной или осенью.

При выращивании в открытом грунте подкармливают органическими удобрениями - навозом или  компостом.
Если мяту выращивают на балконе, то подкармливать лучше  полным минеральным удобрением.

Мята очень отзывчива на полив посадок сброженной  крапивой.

Поскольку растение быстро разрастается и может играть роль сорного, чрезмерное его развитие сдерживают. Например, можно место его посадки ограничить барьером из камней или плиток.

Вот совет читателя рассылки "Первая грядка без проблем".

Ограничить расползание очень просто. Надо взять старый оцинкованный тазик без дна, вкопать его в землю, а в него пересадить мяту. Можно вырезать из любого материала (можно пластика) полосу шириной 15-20 см, свернуть цилиндром и вдавить в землю вокруг куста мяты.  Но  необходимо учитывать тот факт, что корней  в этом пространстве через несколько лет накопится очень много, поэтому периодически мяту надо пересаживать на новое место.

Вегетативное размножение мяты возможно черенками стеблей, обрезками корней, делением корневищ и отводками.

Болезни и вредители  не обходят мяту стороной. Мята поражается  грибным заболеванием - ржавчиной. Чаще всего болезнь проявляется во влажные годы или в случае перекорма растения азотными удобрениями. Рекомендуют опрыскивать бордоской жидкостью. Но зачем дачнику лишняя химия? Сырая погода не вечна, срезали все ветки, подкормили.  Установится нормальные погода, и кустики будут здоровые после отрастания. Если дело в перекорме, то  срезаете  всю надземную часть.  Для восстановления мяте понадобятся питательные вещества. Вот она и израсходует излишки.

Иной раз нападает на посадки  мятный листоед-щитоноска.  Рекомендуется уничтожать все растительные остатки вокруг посадок мяты.  Но я ни разу не видела никакого вредителя на своих посадках.

Что можно приготовить с мятой

Если в салат с помидорами добавить листочки мяты, вкус становится совсем другим. Попробуйте!

Сироп

500 г сахара, 0,5 л воды, 50 г свежих листьев мяты.
В эмалированную посуду влить воду, поставить на огонь и постепенно (порциями) всыпать сахар, помешивая, довести до кипения. Когда сироп будет готов, добавить нарезанные листья мяты и снова кипятить (5 мин), затем кастрюлю снять с огня, закрыть крышкой и выдержать около часа. Когда сироп остынет, процедить его, разлить в бутылки и укупорить.

Бальзам «Витаминный»

5 частей измельченных плодов шиповника, 1 часть листьев черной смородины, 1 часть мяты, 3 части черного качественного чая.
Все компоненты смешать, заваривать кипятком и пить как обычный чай.

Ароматные кубики

Листочки мяты нарезать и приготовить отвар. Затем охладить его, процедить и вылить в формочки для льда, предварительно положив в каждую небольшой листик мяты. Поставить в морозильник. После замораживания отделить кубики, уложить их в полиэтиленовый пакет и снова положить  в морозильник. Использовать для охлаждения напитков и протирания кожи лица, шеи.

А вот рецепт клубничного варенья с мятой.

1 кг клубники посыпать 700 г сахара и залить соком одного лимона, оставить на ночь. Утром довести до кипения, оставить на 10 часов выстояться. Затем процедить, сироп  прокипятить 10 минут, снять пену, добавить в сироп клубнику и несколько листьев мяты. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Такие рецепты можно продолжать до бесконечности. Важно - вырастить свою мяту.

Александра Соболевская. Сайт lubludachu.ru