Портится морковь? Не беда. Надо варить варенье, делать напитки и даже квасить

Дата: 25.12.2012 | Раздел: Домашние заготовки | Просмотров: 3055

Портится морковь? Не беда. Надо варить варенье, делать напитки и даже кваситьВырастив большой урожай «моркови», хочется его сохранить. Но морковка весьма капризный овощ не только при выращивании, но и при хранении. Поэтому важно уметь готовить этот овощ не только с пользой для организма, но и так, чтобы было вкусно.

Можно, например, готовить вкусные напитки с морковью и ягодами клюквы. Зимой и ближе к весне организм получит необходимые и желанные витамины и минеральные вещества. Попробуйте.

Морковно-клюквенный напиток

Взять 500 г клюквы, отжать сок и на время поставить в холодильник. Один килограмм моркови натереть на мелкой терке, отжать сок. Потом соединить соки, влить 500 г воды, можно добавить сахар по вкусу. Если не боитесь простудиться, бросьте пару кубиков пищевого льда в бокал с напитком.

Второй вариант напитка из моркови и клюквы

Отжать половину стакана клюквенного сока. Поставить его в холодильник. Один кг моркови натереть на мелкой терке, отжать сок. Залить его кипяченой охлажденной водой. Количество воды можно делать равным объему сока, а можно меньше. Морковный сок с водой должен постоять полтора часа. Потом влить клюквенный сок и сок из одного лимона. Можно добавить сахар, но по вкусу.

Если морковь начинает портиться, то можно и зимой сварить морковное варенье.

Морковное варенье

Морковь (приблизительно один кг) почистить, помыть, порезать мелкими кубиками. Варить в течение 5 минут в кипящей воде. Снять с огня и дать остыть. Потом всыпать сахар. Количество его должно быть равным количеству моркови. Не на вес, а по объему. Влить пару стаканов воды. Всё размешать. Довести до кипения, и варить 5 минут. Снять с огня и дать варенью постоять 12 часов.

В отдельной посуде сварить сироп из расчета 500 г сахара на один стакан воды. Залить сиропом морковь, помешивая варить на маленьком огне до готовности варенья. За пару минут до выключения огня надо добавить в варенье сок лимона или красной
смородины.

Морковь бывает сочная и вялая, если вы варите зимой. Поэтому количество воды определяйте опытным путем.

Если вы с осени заготовили сок облепихи,  попробуйте заготовку из моркови с таким соком.

Заготовка моркови с облепиховым соком

Один килограмм морковки почистить. Помыть и порезать на кусочки, затем отварить в небольшом количестве воды. Протереть сквозь сито или дуршлаг с мелкими дырками. Добавить по 500 г сахара и облепихового сока. Поставить на огонь кастрюлю со смесью, прокипятить в течение 5 минут и разливать сразу в подогретые банки. Закатать.

Если вы не будет долго хранить заготовку, так и не закатывайте. Когда остынет, поставьте в холодильник, используйте в качестве десерта, начинки для пирогов и блинчиков и вообще, как душа попросит.

Можно квасить не только капусту, но и морковь. Если не пробовали, а моркови много, и она не хочет храниться, сделайте немного, чтобы убедиться, что в вашей семье приживется квашеная морковь.

Как квасить морковь

Очистить один килограмм моркови, натереть на крупной терке. Добавить по одной столовой ложке сахара и соли, всё хорошенько перемешать. Затем нарезать пару луковиц тоненькими кружочками. Снова перемешать. Уложить морковь в банку. Плотно-плотно. Накрыть куском льняной ткани. И поставить банку в холод. Скоро уже можно будет есть. 

В середине зимы или ранней весной самая пора подумать об обновлении садового домика. Дешевая черепица поможет сделать новую и красивую крышу. В это время цены на металлочерепицу радуют. А обновленная крыша дома придаст новый акцент цветочному оформлению участка.

Сайт lubludachu.ru

Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте или на RSS

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск

Подписки

Подписаться