Рецепты из цветной капусты

Цветная капуста известна своим качествами диетического продукта. В ней сосредоточены сложные органические вещества - энзимы, которые активно выводят из организма канцерогенные вещества, а витамины и минералы создают антиоксидантную защиту.

Сеять цветную капусту можно несколько раз, и таким образом, продлять её потребление.

Самый простой способ приготовить цветную капусту - это отварить соцветия в подсоленной воде. Облить холодной водой, слегка обсушить. Затем обмакнуть каждое соцветие в сухари и пожарить в растительном масле.

Можно пожарить цветную капусту в кляре. Сделать жидкое тесто, как для оладушек. Обмакивать слегка обваренные соцветия в тесто и в кипящее растительное масло на сковороде.

Вот более сложный рецепт приготовления цветной капусты.

Разобрать на соцветия кочан цветной капусты и отварить в слабо подсоленной воде. Муку слегка обжарить со сливочным маслом и развести горячим капустным отваром. В кастрюлю сложить соцветия капусты, подрумяненную муку, добавить молоко, немного тертого мускатного ореха, соль по вкусу. Довести до кипения и подавать горячей.

Запеканка из грибов и цветной капусты

Разобрать кочешки капусты (один кг) на соцветия, подержать несколько минут в подсоленной воде, ополоснуть чистой, отварить до готовности. 500 г грибов отварить, нарезать лапшой, обжарить на растительном масле. Нарезанный кольцами репчатый лук обжарить отдельно.

Форму для запекания смазать маслом, обсыпать сухарями, положить в форму половину подготовленной капусты, затем грибы и лук. Потом снова слой капусты. Посыпать тертым сыром и запекать. Подавать на стол, посыпав рубленой зеленью эстрагона, укропа, петрушки. Кому какая зелень нравится.

Котлеты из цветной капусты в пароварке

150 г соцветий отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Обдать холодной водой. Затем измельчить в блендере. Две столовые ложки сухарей развести двумя ложками воды. Смешать сухари, капусту и добавить одну столовую ложку масла и столько же муки. Все перемешать до однородной массы.

Сформировать котлеты из полученной смеси. Поместить котлеты в пароварку на 15 минут. Подавать на стол, полив сметаной и посыпав рубленой зеленью.

Цветная капуста в микроволновке

1 кг цветной капусты разделить на соцветия. Подержать несколько минут в соленой воде, ополоснуть чистой. В стеклянную посуду влить 3 столовые ложки оливкового масла, положить соцветия капусты, прибавить мелко порезанную луковицу. Накрыть посуду крышкой и готовить в микроволновке при уровне мощности 10% в течение 20 минут.

Слить жидкость из посуды, добавить одну чайную ложку муки, 100 г тертого сыра, одну столовую ложку молотых сухарей и одну чайную ложку паприки. Этой смесью засыпать капусту. И запекать, не закрывая крышкой при мощности 10% в течение 3 минут. Подавать на блюде, посыпав измельченной петрушкой.

А красивое блюдо  у вас будет, если вы купите столовый сервиз и не будете держать его за стеклом. А будете получать удовольствие от красивой посуды ежедневно за обедом и ужином.

Сайт lubludachu.ru