Витлуф - цикорий салатный
В Европе издавна выращиваются родственники цикория обыкновенного. А теперь и у нас можно купить семена и вырастить цикорий салатный – витлуф.
Информацию о витлуфе я предлагаю из немецкой книги по овощеводству.
Цикорий салатный горчит. И, тем не менее, он очень полезен: регулирует пищеварение и стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшает кровообращение, хорошо воздействует на работу кроветворных органов.
Для возделывания витлуфа годится любой тип почв. Важно, чтобы он был глубоким и содержал много перегноя.
Слишком легкие и слишком тяжелые почвы можно удобрить компостом или торфом. Цикорий, не переносит свежего навоза. Возделывать его нужно на второй год после унавоживания почвы.
Очень важно глубоко рыхлить почву, поскольку у цикория длинный корень. Культуру можно возделывать после любого из овощей, который будет убран до начала июня.
Цикорий следует высевать с начала до середины июня. Высеянный раньше, от весенних заморозков он уйдет «в стрелку» - зацветет. Корни зацветшего цикория не годятся для выгонки. Цикорий высевают рядами, по одному через каждые 2-3 см. Ширина междурядий - 30 см. Всходы прореживают, оставляя сеянцы через 8-10 см, чтобы растения могли образовать сильные, толстые корни. После каждого дождя рыхлят почву, пропалывают, по мере необходимости - только в засушливые периоды - поливают. В этом и заключается уход за салатным цикорием.
Уборку цикория можно начинать во второй половине октября. Постарайтесь не повредить при уборке корни. Чтобы не рисковать, выкапывайте растения не лопатой, а садовыми вилами. Если все-таки некоторые корни повредились. Нужно их выбросить.
Хранить корни цикория надо в прохладном месте. Предварительно обрезать ботву, которая хороша на корм козам и курам.
У бельгийцев и голландцев большой опыт выращивания витлуфа. Есть и кулинарные рецепты приготовления блюд с цикорием. Вот пара рецептов из бельгийской кухни: цикорий по-фламандски и цикорий по-брюссельски.
Комментарии