Лук шалот, выращивание

Лук шалот (Allium ascalonicum L) набирает у нас популярность в последнее время, хотя это одна из древнейших луковых культур. Родиной его считается Эфиопия, а вот латинское название он получил от города Аскалона в Палестине, где его выращивали в большом количестве.

Первые упоминания об этом луке есть у древнегреческого естествоиспытателя Теофраста, жившего около 372-287 гг. до н.э. А В XIII в. крестоносцы завезли шалот в. Европу.

В настоящее время шалот является любимой культурой в странах Западной Европы, особенно во Франции, где из него готовят изысканные блюда. Популярен он и в Юго-Восточной Азии.

Лук шалот острого и полуострого вкуса обладает высокими вкусовыми качествами. Его нежный запах не заглушает тонкого вкуса других продуктов. Луковицы его сочнее, мягче и ароматнее репчатого лука, богаты солями железа, кальция, калия, содержат витамины С, В1 В2, РР, каротин. Шалот обладает фитонцидными свойствами и широко используется в народной и научной медицине, как и лук репчатый, но его эффект бывает даже выше.

Яркие и красивые, ухоженные кусты такого лука украшают участок. Некоторые любители обсаживают этим луком дорожки на даче, наряду со шнитт-луком.

Шалот стоит выращивать.

Кустик шалота состоит из нескольких легко распадающихся луковиц, прикрепленных к общему донцу. Его можно выращивать семенами и вегетативно в однолетней культуре. Размножается в основном мелкими луковицами, делением сложного куста и семенами, хотя не все сорта образуют их, а если дают, то мало.

При делении луковиц и вегетативном размножении получается более крупное гнездо. Растение формирует мощную розетку прямостоячих и компактно расположенных листьев, которые по размеру немного мельче, чем у репчатого лука.

Листья дудчатые, полые, узкие, шиловидные, длиной 20-40 см. Луковицы у шалота имеют округлую, плоскоокруглую или продолговатую форму, довольно мелкие. Окраска чешуи луковиц бывает от светло-фиолетовой до желтой разных оттенков.

Шалот отличается высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям произрастания, может раньше заканчивать вегетацию при засухе и снова зеленеть при наступлении дождей. После промораживания луковица оттаивает, и листья образуются вновь.

Растение светолюбивое, предпочитает рыхлые, супесчаные или суглинистые почвы, богатые перегноем с рН 6-7. Кислых почв не выносит. Даже небольшое увеличение кислотности приводит к снижению урожая.

Семена начинают прорастать при 3-4 °С, оптимальная температура для роста и развития растений 18-20 °С. Шалот не выносит свежего навоза и высоких концентраций почвенного раствора.

Растение влаголюбиво, при недостатке влаги быстро заканчивает вегетацию, луковицы мельчают. Требовательность к влажности почвы проявляется при прорастании семян, нарастании листьев, формировании луковицы. Но во время созревания луковиц и семян влажность должна быть низкой. Шалот растение длинного дня и лучше растет при длине дня 10-14 час.

Для шалота подбирают хорошо освещенное солнцем и быстро прогреваемое весной место. Лучшим предшественником являются культуры, под которые вносили органические удобрения: огурцы, капуста, ранний картофель, томат, а также бобовые культуры. На прежнее место шалот не рекомендуется высаживать 3-4 года.

Посадку луковиц проводят весной, летом и осенью, после посадки озимого чеснока. Осенняя посадка ускоряет получение урожая зелени весной и созревание репки на 2 недели раньше, но в условиях Нечерноземной зоны возможно стрелкование.

Севок лучше высаживать некрупный, массой 8-18 г, диаметром 3-4 см. Луковицы вдавливают в почву или размещают в заранее подготовленные бороздки глубиной до 5 см, так, чтобы на поверхности была видна только шейка. Высаживают шалот в 3-4 рядка, располагая рядки через 20 см. Между луковицами оставляют 8-10 см.

Для тех, кто любит зелень шалота, можно посоветовать конвейерное выращивание его: ранняя посадка в апреле, летом в конце июля - начале августа, осенью - в конце августа - начале сентября и под зиму  с обязательным мульчированием поверхности почвы торфом.

Летом при недостатке влаги бороздки предварительно поливают водой.

Уход за посадками шалота заключается в рыхлении междурядий, прополке, поливах и подкормке. Поскольку листья шалота хорошо накапливают нитраты, на почвах, богатых органическим веществом, растения не подкармливают. Однако на бедных почвах и при слабом развитии растений рекомендуется одноразовая подкормка в ранней стадии роста коровяком, разбавленным водой в соотношении 1:10 или золой 100 г/м². За лето проводят как минимум 2-3 рыхления.

Через 35-40 дней после посадки шалот можно убирать вместе с листьями, а при полегании листьев начинают вызревать и луковицы в конце июля - начале августа. Опаздывать не следует.

Лук выбирают из почвы гнездами и сушат на солнце или под навесом. Листья и сухие чешуи не рекомендуется обрезать и очищать. Хранят его в ящиках или корзинах вместе с ботвой. Это предохраняет луковицы от ушибов и заболеваний. Луковицы шалота, предназначенные для продовольственных целей, хранят при температуре 0-1 °С и влажности воздуха 60-70%.

При подготовке статьи использованы материалы из книги А.Т. Лебедевой «Многолетние луки».

Сайт lubludachu.ru