Травяное масло - вкусно и полезно

Я тоже решила рассказать о своих новых привычках, приобретенных в другой стране. Я поехала в США учиться, потом там же вышла замуж и осталась работать.  У моего мужа  почти нет родственников. И особенности американской кулинарии я постигала  в гостях у сослуживцев и соседей.Чему-то я научила  их тоже.  Поэтому обмен был равнозначный.

Расскажу о травяных маслах, которые я научилась делать именно здесь. Но для начала воспроизведу вам несколько строчек из дамского журнала про травяные масла.

Масло с добавлением трав - лучший способ произвести впечатление на своего гостя за обедом. Такое масло легко приготовить. И вы получите комплименты от гостя. Кроме того, у вас есть возможность продемонстрировать свои успехи, как  умелого садовника.

Ничего не может быть лучше ломтя свежего хлеба с травяным маслом, но не стоит ограничиваться только этим. Применяйте травяные масла при жарке мяса, тушении рыбы, при приготовлении омлетов и яичницы. Жарьте цуккини и картофель. Такие масла менее калорийны, и для вашей фигуры это полезно.

А теперь мои советы.

Приготовление масла начните с его размягчения. Взбивайте масло миксером до легкости и пышности, это обычно занимает  3-5 минут. Затем добавьте мелко изрубленные травы. И взбивайте снова, пока  все смешается. Травяные масла лучше делать заранее. Тогда аромат травы лучше впитается в масло.  Хранить такое масло в холодильнике можно  в течение месяца, а в морозилке - до трех месяцев.

Майоранно-тимьяновое  масло

На 400 г масла нужно взять 1 столовую ложку измельченной свежей  зелени майорана, или 1 1/2 сушеной, но замоченной предварительно в белом вине или воде; 1 1/2 столовые ложки  измельченной зелени чеснока; 1 столовая ложка измельченной зелени тимьяна; 1 столовая ложка  измельченной  петрушки. Восхитительно  со  свежим хлебом.  Если собрались запекать рыбу или овощи, смажьте их этим маслом и выпекайте 45 минут.

Масло розмариновое

На 400 г масла нужно взять 2 столовые ложки измельченного розмарина, 2 столовые ложки измельченной  зелени чеснока. Все взбиваете в блендере. Ароматно и вкусно  с куриным мясом  или просто с хлебом.

Масло с базиликом

Берется 100 г масла и одна столовая ложка базилика. Все смешивается. Яичница с таким маслом - просто объеденье.

Придумывайте свои варианты с мелиссой, укропом, петрушкой.

Вот еще рецепт специального масла для рыбы.

Возьмите  100 г масла. 2 чайные ложки лимонного сока, по вкусу соль и перец, 2 столовые ложки измельченной зелени укропа.  Смешайте все в миксере, потом заморозьте. Используйте для запекания рыбы.

Лимонно-малиновое масло

200 г несоленого масла,  100 г малины, 1 столовую ложку сахара, и небольшую горсть листьев вербены или мелиссы. Все продукты должны быть комнатной температуры. Измельчить в блендере. Подавать  с хлебом, булочками.  Жареная в таком масле птица имеет незабываемый вкус.

Если у вас в доме красивая кухонная мебель, то каждое блюдо кажется еще вкуснее.

Если понравится, могу продолжить делиться своими рецептами. Буду следить за комментариями.

Маргарита  Смит, штат  Мэн, США, для сайта lubludachu.ru