Голубика

Живем  мы в провинции Limburg, на  северо-востоке Бельгии. В нашей деревне раскинулось болото, занимающее территорию в несколько гектар.

В начале 70-х годов прошлого столетия задумали на этих болотах развести  американскую голубику. Голубика прижилась, разрослась. Растение влаголюбивое.  Сейчас - это большие плантации.Посажена здесь голубика  рядами с расстояниями в 3-5 м.

Что представляет собой голубика? Растет она кустом, высотой 1-2 м, в зависимости от наличия хорошей почвы, достаточной влаги. Кто когда-нибудь видел, как растет ирга, калина мысленно представит себе куст голубики. Ягоды растут кистью, начиная созревать с начала кисти до ее конца, как у черной или красной смородины. Период созревания июнь - сентябрь месяц. Собирать такую ягоду милое дело. Ягода крупная, сочная, сладкая, иногда кисло-сладкая.

Приезжая на плантацию, ты сможешь купить уже  расфасованную в пластмассовую тару голубику или, заплатив чуть меньше денег, собрать самому.

Мы собирали сами. Способ очень простой: привязываешь с помощью ремня, веревки к своей талии ведерко и... процесс пошел. Как быстро ты соберешь, много зависит только от тебя, от твоей сноровки, от твоего желания собирать ягоду в рот и лакомиться или сразу в ведро. Признаюсь: первые полчаса я не могла  не полакомиться. И вспоминала свое детство, когда мы также собирали чернику и голубику в белорусских лесах. Также привязывали ведро к талии. Черника  - ягода  не очень крупная. И надо было потратить несколько часов, чтобы собрать ведро. А уж когда находили плантации голубики, радости не было предела. У голубики ягода крупная и ты заполняешь второе ведро с большим удовольствием. И домой мчишься на крыльях: за такое короткое время, а ты собрал два ведра. Где-то  в семейном альбоме сохранилсь фото таких ведерок с голубикой. Только тогда пленка была черно-белая.

Где только не используют голубику!  Делают конфитюр, вино, соки, шоколад с добавлением голубики. И даже пиво! Приятно попить холодное  вино, пиво  вечерком. Добавляют  ягоды в мороженное. Делают фруктовый торт - песочный корж с заварным кремом и голубикой. Я же делала вареники. И пыталась использовать рецепт шарлотки (с яблоками) с голубикой.

Эта ягода очень полезная для здоровья. Обладает прекрасным мочегонным средством.

 

Татьяна, Бельгия. Специально для сайта  lubludachu.ru