Выкапываю  клубни топинамбура,  мою, чищу, кладу  на пару минут в подкисленную воду. Натираю на крупной терке, добавляю нарезанный ножницами шнитт-лук, несколько молодых листиков щавеля, пару листочков любистка,  крошу крутое яйцо, заправляю оливковым маслом для мужа, а сметаной для себя.

Вместо шнитт-лука может быть батун, можно добавить листья молодой крапивы, только их надо ошпарить кипятком. Можно добавить пару листиков сныти, если вылезли листики эстрагона, то его туда же. Неплохо покрошить молодые листочки огуречной травы. Простор для фантазии.

Чесночной давилкой размять головку чеснока, добавить немного соли, полстакана измельченных орехов. Замочить в воде ломтик белого хлеба, смешать с чесноком  и  орехами. Полученную массу взбивать до образования пюре. Постепенно подливая 3-4 столовые ложки оливкового масла.

К пюре добавить немного лимонного сока или чуть-чуть уксуса, уложить на тарелку и загладить ножом. Можно наносить сразу на хлеб, и получится быстрая и острая закуска.

В последние годы в моду вошли сложные и дорогие кушанья. Какую кулинарную передачу не посмотришь, везде только и слышишь: авокадо, киви, ананас, морепродукты. Слов нет, все это полезно и вкусно. Но в обыденной жизни чаще не до изысков. Всю свою жизнь я собирала простые рецепты. И главным условием было:   быстрое приготовление  пищи по этим рецептам. Работающей женщине   не приходится тратить много времени на  кулинарные изыски.

Время идет вперед. Но для работающей женщины такие рецепты остаются актуальными. Сегодня женщины не только работают  где-то, но освоили интернет. Прекрасно ведут домашнее хозяйство, и пишут интересные блоги. Если вы посмотрите список блогов женщин-манимейкеров, то увидите, что занятость женщин возросла. И надеюсь, что и эти рецепты будут кому-то полезны.

Вот некоторые из этих рецептов.