|
|
|
 Мангольд - это листовая свекла. Она богата витаминами и приятна на вкус. В пищу идут листья и мясистые черешки. Волнистые, глянцевые листья мангольда универсальны: из них легко получаются голубцы, они делают ароматным вегетарианский суп, а салату придают пикантный вкус.
Немецкий овощевод Dr. Manfred Ernst пишет, что листья мангольда срывать надо по краям. Не трогая центральные. Можно также срезать все листья над поверхностью почвы, оставив сердцевину, на которой позже будет отрастать новое растение. Для получения широких черенков растения надо прореживать.
Мангольд высевают в открытый грунт в то же время, что и свеклу. Почва должна быть рыхлой. Мульчирование посевов мангольда ускоряет прорастание семян. После всходов и появления 2-3 листочков всходы мангольда прореживают. Через 2 недели делают прореживание снова.
|
|
|
|
|
 Все берется по вкусу примерно в равных частях: мангольд (черешки), лук -порей, репчатый лук, масло растительное, яйцо, сметана, соль, перец.
Мангольд порезать на кусочки и 5-10 минут варить в подсоленной воде (класть обязательно в кипящую воду). Откинуть на дуршлаг, дать остыть. Репчатый лук и лук-порей порезать и обжарить на сковороде. Добавить отваренный мангольд. Обжарить. Яйца взбить со сметаной, солью и перцем (можно добавить и другие приправы). Залить этой смесью обжаренный мангольд с луком. Накрыть крышкой, потомить минут 5.
|
|
|
|
 500 г черешков, 1 томат или огурец, 1 стручок сладкого перца, 2 ст. ложки майонеза, зелень петрушки и укропа по вкусу.
Черешки мангольда нарезать кусочками и тушить в подсоленной воде до готовности. Остудить. Добавить дольки томата или огурца, мелкие кусочки сладкого перца и заправить майонезом. Салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
|
|
|
|
 Черешки мангольда, яйцо, специи, мука, масло.
Черешки порезать на кусочки длиной приблизительно 5 см. Яйца взбить вместе с солью и специями. Кусочки мангольда обмакнуть в муку, потом в яйца, потом опять в муку и обжарить в раскаленном масле.
|
Дата: 07 ноября 2009| Раздел: Скачать | Просмотров: 555
|
|
 Название: Огородник. №8 2005 г.
Страниц: 52
Формат: DJVU
Размер: 3.69MB
Содержание:
Огород:
Ключи от изобилия.
Надежда планеты.
Грядки Миттлайдера без "химии".
Внимание: западный кукурузный жук.
Почему желтеют и опадают завязи у огурца?
|
|
|
|
| Cтраница 73 из 107 |
