Мангольд - это листовая свекла. Она богата витаминами и приятна на вкус. В пищу идут листья и мясистые черешки. Волнистые, глянцевые листья мангольда универсальны: из них легко получаются голубцы, они делают ароматным вегетарианский суп, а салату придают пикантный вкус.

Немецкий овощевод  Dr. Manfred Ernst  пишет, что листья мангольда срывать надо по краям. Не трогая центральные. Можно также срезать все листья над поверхностью почвы, оставив сердцевину, на которой позже будет отрастать новое  растение.  Для получения широких черенков растения надо прореживать.

Мангольд высевают в открытый грунт в то же время, что и свеклу.  Почва должна быть рыхлой.  Мульчирование посевов мангольда ускоряет  прорастание семян. После всходов и появления 2-3 листочков всходы мангольда прореживают. Через 2 недели делают прореживание снова.

В Европе издавна выращиваются родственники цикория  обыкновенного.  А теперь  и у нас можно купить семена и вырастить  цикорий салатный – витлуф.

Информацию о витлуфе я предлагаю из немецкой книги по овощеводству.

Цикорий салатный горчит. И, тем не менее, он очень полезен: регулирует пищеварение и стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшает кровообращение,  хорошо воздействует на работу кроветворных органов.
Для возделывания витлуфа годится любой тип почв.  Важно, чтобы он был глубоким и содержал много перегноя.

Слишком легкие и слишком тяжелые почвы можно  удобрить компостом или торфом. Цикорий, не переносит свежего навоза. Возделывать его нужно  на второй год после унавоживания почвы.

Цикорий  - голубые глазки.
Ходит лето по рассветам
Резвой девочкой босой.
Дождик травы косит где-то
Серебристою косой.
Где-то ночь с зарею спорит,
От зари горит роса.
И раскрыл на мир цикорий
Удивленные глаза.

Люди старшего поколения помнят «Кофейный напиток с цикорием» или «Кофе из цикория» на прилавках магазинов. И казалось, что ничего другого из цикория не может быть. И совсем это ненужное растение.  Так был невкусен кофе из цикория. Однако….

Цикорий был известен и древним египтянам, и древним римлянам. Описание его можно найти у римских писателей Плиния, Палладия,  Горация и многих других. Первое изображение его было помещено в книге страсбургского врача Иеронима Брауншвейга, а история цикорного кофе в 1773 году занимательно описана Форрстером.

В статье из американского журнала "National Gardening" обсуждается вопрос, является ли пересадка шоком для растений. Видимые последствия пересадки обычно меньше тех, которые можно назвать последствиями "шока". Но большинство из них можно предотвратить.

Хорошенько полейте рассаду с поврежденными корнями. Если они травмированы очень сильно, притените растения и поливайте их, пока не отрастут новые корни. Предотвратите солнечные ожоги и повреждения ветром. Заботливому огороднику это сделать нетрудно, а последствия пересадки не будут "шокирующими" для томатов, салата, капусты, тыквенных.

Но совсем другое дело — перцы. Даже крепкие с виду растения после пересадки часто сидят в земле 2-3 недели, и только потом начинается их энергичный рост.