Рецепты блюд из топинамбура

Не все знают, что топинамбур съедобен. Мне приходилось видеть  высокие цветущие побеги  топинамбура, и хозяева участка выращивали это растение как цветы на даче.

Не зря топинамбур называют земляная груша.  Плоды этого растения нужно выкапывать из земли. А значит, надо их тщательно вымыть, потом  почистить как  картошку,  положить в подкисленную воду. Иначе белые  клубни быстро темнеют.

Первый и самый простой способ употребления топинамбура - просто съедать свежие клубни, как репку или яблоко.

Если подруга стала вегетарианкой

Все большее количество женщин отказывается от мяса. Некоторые становятся полными вегетарианками. Я уважаю чужие взгляды и убеждения. Но как же трудно подготовить праздничный стол для своих гостей, если лучшая подруга решила отказаться от мяса совсем, а остальные гости любят мясные блюда.

Именно такая проблема встала передо мной в  один из семейных праздников. И я взялась ее решать.

Что можно приготовить из щавеля

Сейчас на дворе уже 21 век. Но  все хорошее мы стараемся сохранить и из прошлого. Вот и я хочу предложить вам рецепты из своей кулинарной книги, которую я начала вести в 60-ые годы прошлого столетия.

Во все времена  перед хозяйками стоял вопрос, как полноценно  и правильно кормить семью. Но были времена, когда важно было просто выжить. В военные годы, особенно ранней весной, болели дети, старики. Их организмы острее реагировали на скудный рацион и на отсутствие витаминов в пище. И  тогда на помощь приходили те растения, которые можно было собрать в лесу или на лугу, на опушке леса. И щавель был наиболее доступен жителям средней полосы. Дети и взрослые собирали листья  этого растения, ели сырыми, варили щи.

Сегодня мы уже не  испытываем необходимости спасаться от голода и  авитаминоза с помощью щавеля. Но забывать об этом растении не стоит.

Сельдерей. Полезные свойства

Если дачник решается выращивать какую-то новую культуру, то его интересуют  полезные свойства  нового растения. Так и меня интересовали полезные свойства сельдерея. Узнала я, что, по мнению медиков,  листовой сельдерей благотворно действует на сердечную мышцу, укрепляя ее, и используется в народной медицине как эффективное средство против подагры и ревматизма.

Этот овощ очень  полезен для пищеварения. Сельдерей оказывает профилактическое и лечебное действие.  Сельдерей некоторые специалисты рекомендуют как  легкое мочегонное. Известно  благоприятное действие сельдерея на нервную систему и обмен веществ. В 100 г очищенного, вымытого  корнеплода сельдерея содержится 320 мг калия, 9 мг магния, 68 мг кальция, 0,15 мг марганца, 0,53 мг железа, 0,31 мг цинка, 80 мг фосфора и натрий. Различные витамины, эфирное масло и прочие полезные вещества  делают сельдерей необходимым овощем на нашем столе.

Рецепты для поправки здоровья после новогодней ночи

Никто не отменял полезности огуречного или  капустного рассола.

А вот  несколько рецептов легких напитков, которые помогут вам почувствовать себя бодрее.

1. Разотрите 2 яичных желтка с половиной стакана сахара. Добавьте стакан апельсинового сока, хорошенько размешайте. И в заключение добавьте 2 стакана охлажденных пастеризованных сливок.

2. Йогурт с морковным соком. Два  стакана самого простого йогурта смешать в миксере со стаканом молока и стаканом морковного сока. Хорошо, если сок будет свежий. Но можно и  консервированный.